寻味|藏匿在民居中的龙桥私厨,菜式立异,颜值

来源:粤菜日期:2019-09-08 05:43 浏览:

原标题:寻味|藏匿在民居中的龙桥私厨,菜式立异,颜值爆表!口味满分!

龙桥私厨

私房 菜

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听说本籍广东世家子弟谭瑑青,由于家道中落,便由其家厨或许妻妾做擅长的谭家“私房菜”帮补家计。而私房菜开展至今是一种文明的沉淀,更多的私房菜更像吃一种文明。

龙桥私厨

常说“食在广州,厨出凤城”,凤城指的便是佛山市顺德区。顺德美食种类十分多,故也构成共同的顺德菜系。今日来到容桂这家私房菜,就颇具特征,坐落一个公园内,邻近民宅环绕,当之无愧的“私房”。

在店里显眼的当地,一块黑板上写着“龙桥躲藏菜单”。据老板介绍,这个“躲藏菜单”上面的菜式会依据时节,当季食材不同而改动。

特征菜单

店里没有纸质的菜单而选用电子化菜单,需关键单的话,会给你一台平板电脑点单哦,这样是不是愈加直观和便利呢。

菊花水蛇羹

水蛇羹作为一道传统陈旧的顺德菜,制造繁复,熬出一碗好喝的水蛇羹所需时刻很长,所以老板测验工序简化,将拆下的蛇骨,褪去的蛇皮,参加鸡骨熬出原汤,然后再参加主角蛇肉,木耳丝,进行二次熬制,待汤逐步变得浓稠即可关火,打入鸡蛋液,拌和成美观的鸡蛋花。最终撒上菊花、柠檬叶,即可。

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菊花水蛇羹

菊花、柠檬叶的参加

口感更佳新鲜,不同传统的浓郁