古蔺这只鸡不一般,不只获奖还上电视!

来源:娱者小娱日期:2019-10-09 03:24 浏览:

原标题:古蔺这只鸡不一般,不只获奖还上电视!

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2008年9月荣获四川名优特产称谓,

2009年荣获中华特征名菜称谓,

2013年荣获泸州名小吃称谓,

2015年3月荣获泸州顾客最喜欢的特征名小吃,登上CCTV10《期望英语》栏目巴蜀之旅——旅行产品引荐,香港卫视麻辣鸡纪录片,四川卫视《吃八方》栏目,《天府食坊》栏目等。

到底是啥甘旨名望这么大?

让我们一探终究!

1

质量的原材料

姬三三麻辣鸡选用农家土鸡,清一色的山林放养,一天只喂两次玉米,早上放出来喂一次,晚上归巢时喂一次,其他就任由它们在山林里捉虫,捉蚂蚁吃,偶然也吃些嫩生生的鲜草尖儿。喂食一年时刻才上市,这样的鸡,无论是煮吃,杂吃,卤吃,味道儿都分外的鲜,分外的美。

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农家散养土鸡

2

讲究的制造工艺

传统制造技艺具有一套完好的程序:首要,按份额将白芷、白扣、比菠、陈皮、大茴、小茴、丁香、广香、三来八角、冰糖、香果、桂皮、老姜等的香料装入布袋中放入老卤水中敖。其次,选取鸡冠大而红、腿细而长、茸毛美观的高山土鸡,经过仔细宰杀洗净。终究,将选好的土鸡放入煮好的卤水中煮20分钟左右即可出锅。

3

独家的卤水配料

古蔺姬三三麻辣鸡蘸料制造技艺更为讲究,有必要提早两天制造,须经48小时天然沉香,天然沉淀,方可食用。上百年前史的老卤水和蘸料是姬三三麻辣鸡味道不变的要害,与第一代姬三三麻辣鸡的蘸料比较,现在的蘸料不只精选上等“三椒”辣椒、花椒、胡椒,还将土榨麻油、芝麻、冰糖参加其间,使之味道愈加香醇,愈加让人有胃口大动之感。蘸料味道的好坏直接影响麻辣鸡的口感,不是每一种麻辣鸡都叫姬三三麻辣鸡。