原创 饿死都不会吃的五仁月饼,依照这

来源:天津吃货小分队日期:2019-09-02 05:05 浏览:

原标题:饿死都不会吃的五仁月饼,依照这个教程我自己做了一个,真香

提起五仁月饼,许多人都是一脸厌弃,每年都会有一种声响“五仁请滚出月饼界”。

为什么咱们这么不喜爱五仁呢,我想口味是一方面,买的五仁月饼许多质量很差,滋味怪怪的,许多人不是厌烦里边的果仁,是里边的红绿丝,又甜又腻;另一方面,我觉得或许跟咱们小时分总是被逼吃有联系,那个时分月饼也没那么多品种,家里中秋节必定会有的便是五仁月饼,家长又总是逼着咱们吃,吃着吃着就有了暗影……

by 瑾宁妈妈

但是在五仁月饼被降低的一起,赞它的人也开端多了起来,为五仁月饼抱不平。喜爱五仁的朋友都说,其实馅料丰厚的五仁挺好吃的,难吃的是外面卖的,自己做的五仁月饼一点不比什么蛋黄馅,流心馅的网红差。也不知道是不是由于年岁大了,本年我也很想吃五仁的,就想回想下小时分的滋味,已然都说自己做的好吃,那我也试试好了。

这儿也把配方和做法共享给咱们,想吃五仁的都能够试试。我觉得五仁月饼或许要大翻身了,由于有咱们这些不怕费事乐意动手做月饼的人。

广式五仁月饼

五仁月饼也有苏式的,馅料的做法相同,仅仅饼皮的不同

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(菜谱共享自豆果美食认证达人_士多啤梨)

【食材清单】

这个方剂适合做8头(63g/个)月饼20个

低筋面粉 220g,转化糖浆150g,枧水(碱面:水=1:3)4g;

玉米油50g,盐1g,小苏打1g,熟核桃仁40g,熟瓜子40g;

熟花生60g,熟白芝麻40g,熟黑芝麻40g,白砂糖100g;

熟油50g,糯米粉100g,一般面粉100g,麦芽糖70g,凉白开 80g

小贴士:由于我自己也不喜爱吃五仁里边的红绿丝所以没放,要是有朋友喜爱的话能够加冬瓜糖,橘饼之类的

【具体做法】

一、做饼皮

1、首先将枧水与转化糖浆混合均匀(枧水可克己,用1g食用碱面加3g水)

转化糖浆能够买现成的,也能够克己,做法我放在文章最终了

2、参加食用油拌和均匀乳化,参加盐与小苏打