【名城名匠】龙眼树松糕婆,百年传承的塘厦滋

来源:粤菜日期:2019-10-09 03:24 浏览:

原标题:【名城名匠】龙眼树松糕婆,百年传承的塘厦滋味

2019年,塘厦镇举办了第二届“名城名匠”推选活动,10名“名城名匠”名单近来已出炉。形象塘厦修改部将推出“名城名匠”人物系列报道。

今日,咱们来走近本地传统食物制造手工人洪莲芳,走进龙眼树松糕婆的松糕店,一同品味百年传承的塘厦滋味。

忘不了的,仍是这种老滋味

松糕店坐落塘厦中心商场邻近的铁路旁边,一棵不起眼的龙眼树下,门口摆满了各式糕点。从早到晚都有市民在选择购买。

“老一辈子人说,他们曾经哪有现在这么美好,什么都有的吃。曾经没零食的,就使用普普通通的米粉做出各种小吃,特别是春节的时分,总会做很多很多。我是最喜欢我们一同制造的进程,热热闹闹,一边做一边说一边笑。大人在制造,小孩围着在游玩,做好了刻不容缓吃上一块,我觉得,这便是最甘旨的美食。”正在选购糕点的市民罗阿姨和小编讲起了那回忆中的滋味。

走进龙眼树松糕婆的松糕店,一阵浓浓的松糕香气扑面而来。整齐亮堂的出产环境、一干二净的出产器械,身着一致工装的阿叔、阿婶正繁忙着,他们有条有理地制造松糕,拌粉、上料、蒸糕,我们各有分工。一个小时后,一格格纯手工制造的松糕就新鲜出炉了。

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这是塘厦一款前史悠久的传统民间小吃。时至今日,即便许多年轻人不喜欢吃了,但每个塘厦人对松糕都不会生疏。每当婚道贺寿,春节过节都会有这款小吃。“糕”和“高”同音,涵义步步高升。

松糕看起来好简略,方方正正的一小块,但制造起来仍是挺杂乱的,程序比较多。松糕质料是糯米粉、馅料花生,松糕制造要通过浸米一打粉—捞糖—上格—放馅—切形,每一步紧紧相扣把握时刻选资料最重要,选真实越南晚造糯米和当年出产新鲜花生,最重要不加添加剂,保证原始口味,在蒸的程中必定不能让水蒸气滴在松糕上。