美食引荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,

来源:贵阳美食日期:2019-08-08 17:42 浏览:

原标题:美食引荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,西红柿鱼片汤

青菜小煎饼

资料:小油菜2棵;鸡蛋黄2个;面粉少数

做法

1、青菜剁碎,放碗中

2、参加两个蛋黄,并放少数面粉拌和均匀

3、不粘锅放一点橄榄油或不放油,舀一勺糊放锅中收拾成形,双面煎熟。

西红柿鱼片汤

资料: 草鱼肉、西红柿、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片似乎巨细的片待用;

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2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;参加西红柿翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

糖醋茄子

资料:圆茄子1个,西红柿酱2勺,白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐1克,玉米淀粉1勺,面粉适量,鸡蛋1个,水适量,葱姜蒜适量

做法:

1.茄子去皮,切成滚刀块。撒点盐腌一下。

2.面粉中加玉米淀粉混合匀,加适量的水调成面糊,稠度比酸奶稍稠点。

3.另取一只碗,放入西红柿酱2勺,白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐1克,玉米淀粉1勺水适量,然后拌和均匀。

4.将茄子放进面糊中裹上面糊。一起,锅中放适量的油烧热。

5.油温五成热时,放入挂好面糊的茄子,炸至外表金黄盛出。

6.锅中放适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入碗汁,不断的搅动,直至汤汁冒泡。把方才炸好的茄子放入锅中,敏捷翻炒均匀关火。

鱼香豆腐

资料:豆腐,红薯淀粉,盐,花椒粉,白胡椒粉、泡椒末,泡姜末,豆瓣酱,植物油

鱼香汁:生抽,陈醋,白砂糖,香油,水淀粉,盐